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腊八节关键习俗是“喝腊八粥”。腊八节节期于每年农历十二月初八，是佛家激动人心的节日之一。在我国喝腊八粥历史的，已经有一千多年。最开始起源于宋朝。每到腊八这一天，无论是朝中、官衙、寺庙或是平民百姓家都会做腊八粥。到清代，喝腊八粥的习俗也是风靡。在皇宫，皇上、王后、皇太子等都要向文武双全重臣、侍者婢女赐腊八粥，同时向每个寺庙派发米、果等供高僧服用。民间，每家每户也可以做腊八粥，祭拜祖先。
腊八粥广泛使用哪些材料
腊八粥比较常见的材料是花生仁、红小豆、小红豆、黑豆、大豆、大黑豆、甜杏仁、腰果仁、板栗、核桃仁、薏仁米、莲籽、百合花、干桂圆、大枣、檽米、小米手机、黑豆、燕麦片等。腊八粥里的豆类食品含有蛋白质、膳食纤维素、维生素矿物质，磷酸氢钙成分非常丰富，与稻米等谷类搭配在一起可产生高效的营养成分相辅相成。与此同时，适度加上干果和制干果蔬类食物，不但可以丰富多彩营养成分，还可调节口感。
喝腊八粥的风俗来历
腊八节喝腊八粥的风俗来自佛家。农历十二月初八这一天是如来佛释迦牟尼成道之日，古印度人为了能没忘记如来佛得道之前所受到的痛苦，也为了庆祝如来佛在十二月初八禅悟证悟，便在这一天以吃杂拌粥作为纪念。自打佛教传入中国，各寺庙会用香谷和果子制成粥来赠给弟子和善男信女们。到宋朝，民俗逐步形成在“腊八”当日煮粥和喝汤的风俗，并继承出来。
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