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江鳅鱼做法，江鳅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、江鳅，是泥鳅的一种。
2、它的学名是泥鳅，属于泥鳅科。
3、江鳅头尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻部长度小于眼后部。
4、嘴小，下等，马蹄形。
5、嘴唇柔软，有细密的皱纹和小突起。
6、眼睛小，有皮膜覆盖，上侧视觉不发达。
7、鳃裂终止于胸鳍的基部。
8、另外江鳅体表粘液丰富。
9、体侧背部及2/3以上部位灰黑色，有黑色斑点，体侧下部灰白色或淡黄色。
10、生活在不同环境中的泥鳅体色略有不同。
11、目前，中国有许多观赏泥鳅。
12、它们的体态与一般泥鳅相同，但颜色更艳丽，适合家庭饲养观赏。
13、扩展信息：除此之外，泥鳅味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，可以降低血脂和血压。
14、它是一种美味佳肴，也是一种大众食品，被誉为“天上的斑鸠、地下的泥鳅”、“水中的人参”。
15、美味，营养，易得，便宜。
16、一般人都可以吃，尤其是身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人，以及儿童体虚盗汗者，有利于生长发育。
17、同时适用于老年人及心血管疾病、癌症、急慢性肝炎、放化疗后黄疸者。
18、尤其是急性黄疸型肝炎，可促使黄疸和转氨酶下降；同时适用于阳痿、痔疮及皮肤疥疮瘙痒者。
19、认为泥鳅具有补中益气、燥湿退黄、补肾壮阳、燥湿止泻、暖脾胃、治痔止汗等功效。
20、来源：搜狗百科-泥鳅。君子莲(www.junzilian.com)湖南省长沙、株洲、湘潭城市宣传信息网，提房产,人才招聘,家居装饰,教育,论坛,旅游,特产,美食,天气,娱乐,企业等资讯。