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什么是铁观音冰茶？铁观音冰茶应该怎么样鉴别？【什么是铁观音冰茶？】
安溪铁观音冰茶，也叫做湿茶、冻茶，它源自于半发酵类高山茶，铁观音毛茶杀青后，茶叶独特的蜜兰花香很让人陶醉，但经过最后烘焙后，成品茶的香气却大大的荪色，能将原先香气完全保留下来的是极少数，价格不菲，非寻常百姓能所能随便享用。
但;冰茶”的话是改变传统制作工艺，舍去高温烘焙的工序，让茶叶的色香味都得以保全，没有经过高温烘焙，茶叶里面的水分含量高，所以必须存放再零下12度的冰柜里面去，被冰霜符合着，所以得名为冰茶。
【铁观音冰茶怎么分辨好坏？】
1、，望
把干茶茶叶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
2、闻
手抓一把干茶，用鼻子闻一闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
3、摸
可以把干茶放在手里，抖动一下，好的茶叶有分量，轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。
4、听
可以听一听茶叶的紧结，一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻;当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。但是，冰茶由于茶叶还含有10%的水分，因此听声要特别仔细方能辨别。
5、泡
这是试茶、验茶非常重要的步骤。试茶的时候，你可以取5克的茶叶，用150毫升水冲泡，静置5分钟时间；接下来倒出茶汤，看塘色，如果浑浊代表加工工艺方面的不足；如果是蜜黄到金黄，代表茶叶品质还说非常不错的；口感方便的话，滋味香浓，汤色变深，这样的才为好茶。
怎么样？关于铁观音冰茶的鉴别知识，大家都了解清楚了吗？
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