酵母到底是什么东西(酵母是个什么东西)

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上述酵母是微生物学术语，是指啤酒酿造中大量细胞悬浮在液体表面的酵母。上述酵母可形成芽簇，在旺盛发酵过程中上升，进入发酵液的气泡盖，凝结沉淀较差。

酵母可以形成孢子，可以发酵1/3的棉，不能发酵蜂蜜二糖。发酵温度为15~25℃ ，常用20～25℃，对低温敏感。

上发酵啤酒和下发酵啤酒的分类主要取决于啤酒酵母在发酵阶段的发酵液。

由于发酵优势，酵母形成了更复杂的啤酒风味，创造了更多的啤酒风格，也受到了许多啤酒爱好者的欢迎。

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