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老友粉是广西南宁的特产。老友粉是广西南宁及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌。味道鲜辣，汤香，属于桂菜。南宁老友粉也是广西的三大米粉，与柳州螺蛳粉、桂林米粉相同。
老友粉的起源
老朋友粉成立于民间厨师，有70多年的历史。据说20世纪初，永城市中心的一群朋友每天都去市里的一家茶馆喝茶。有一天，其中一个朋友因为沉重的感觉卧床不起。后来，由于茶馆老板的特殊老朋友，他缓解了痛苦。
为了感谢朋友们的关心和茶馆老板创作的治疗开胃面，这位朋友给了老朋友经常来的牌匾。老朋友面从此得名，结合当地人喜爱的米粉发展成为老朋友粉，在八桂乃至国内外都很有名。
老友粉的做法
所需食材:切粉(河粉)或伊面、酸笋、豆豉、酸辣椒、姜丝、蒜末、青菜、葱花、醋、酱油、盐等。肉可以选择猪肉、牛肉、猪肝、香肠等。
具体步骤：
1.将肉加工好，用料酒、酱油、淀粉、胡椒粉腌制。
2、热锅凉油，加入蒜蓉，小火慢炒，炒香后加入酸笋。
3.加入切碎的辣椒和豆豉，炒出酸笋的水分。
4.加入适量清水，将肉片切熟，一勺盐，一勺酱油，半勺鸡精
5.加入你喜欢的蔬菜。
6.加入米粉，加入一勺醋，煮熟后取出。
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