微晶纤维素是什么东西(微晶纤维素种类)

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微晶纤维素是主要成份为以β-1，4-红提糖苷键相结合的直链条式多糖类物质，是天然纤维素经稀酸水解至极限值玻璃化温度（LOOP）不可自由化的极细微短杆状或粉状多孔结构状颗粒物，构成的白色、无异味、无味结晶体粉末状。

生产加工特点：

微晶纤维素尤其是在持续高温加工中能平稳泡沫塑料和乳浊液；产生似脂膏质构的疑胶；提升阿拉伯胶和木薯淀粉疑胶的耐温性；提升黏附力；取代脂肪和油及其操纵冰霜生长发育。微晶纤维素之所以能够平稳乳浊液与泡沫塑料主要是因为微晶纤维素吸咐在页面上并固定了界面膜，微晶纤维素是低脂肪冰淇淋和别的冷冻甜品新产品的常见调料。

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