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偏碱物质有哪些碱性物质有洗洁剂、肥皂粉、香皂、充电电池、混凝土、石灰浆、苏打、食用纯碱等。碱性物质就是指具备给予电子的水平或接收反质子能力物质。依据物质特性可以分为有机碱和无机碱，依据化学物质可以接受反质子多与少可以分为一元碱、二元碱、三元碱、多元化碱等，依据的物质碱性强弱可以分为强酸和碱性。碱性食品有蔬菜水果、茶、新鲜水果（高糖水果以外）、豆类食品、牛乳等。
食材的酸碱度，就是指食物中的营养碳酸盐，归属于酸碱性是属于偏碱。食材的酸碱度在于食材中含有的矿物质元素类型和成分是多少的比例来定，钾、钠、钙、镁、铁进入体内以后呈现的是偏碱反映；磷、氯、硫进入体内以后则展现酸碱性。碱性食品主要分蔬菜水果、水果；海藻类；干果；发了芽的谷物、豆类食品。一定要避免或者减少下列酸性水果的摄入淀粉类食物；动物性食物；甜品；特制加工食品（如土司面包等）；油炸食品或鲜奶油类；豆类食品（如花生仁等）。
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