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煮的时候在锅里加入适量的热水和植物油，可以去除陈米的异味。或者用茶煮陈米，或者加入占总水量1/4或1/5的啤酒，去除陈米的异味。如果陈米发霉了，就不能吃了。
如何去除陈米的味道？陈米是老米，也叫老米，北方也叫黄米，陈米颜色较深，甚至呈咖啡色。
陈米是可食用的，陈米是指时间较长的大米，一般规定时间约为5年。
煮饭时，陈米多洗几次米饭，也可以放大枣、花生等一起煮，但已经生虫的变质米饭不能食用。
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