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1斤鲈鱼蒸多久？1.一公斤鲈鱼煮沸后蒸7分钟(2公斤以上适当延长3~5分钟)。蒸好后，不要掀开锅盖，然后闷5分钟。在接下来的5分钟内炸辣椒油，然后打开锅盖倒在鱼身上。蒸7分钟，闷5分钟，是鲈鱼蒸熟最嫩的时候。
2.鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鱼鲭鱼，与黄河鲤鱼、桂鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列为中国四大淡水名鱼。中国的鲈鱼品种主要是松江鲈鱼，又称四腮鲈鱼，又称虎头鱼。
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