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人参果很难买回来，可以炒，也可以生吃。人参果7-8成熟，膨胀到一定程度，皮肤会有浅紫色图案，质量很硬。此时，营养含量最高，是油炸食品的最佳时期。生人参果应等到完全成熟，可与香蕉或苹果一起储存，以促进成熟。
买人参果很硬怎么办？人参果成熟时，果皮呈金黄色，背景为玉白色，点缀紫色图案，看起来像人的心脏。果肉味道独特，酥脆多汁，香味鲜美。
人参果不仅富含钙和蛋白质，而且含有较低的糖和脂肪，还含有硒和钴等18种必需的微量元素，被称为绿色医疗保健珍品。
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