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如何第一次使用新买的高压锅？先用洗涤剂仔细刷洗，然后用水清洗，加入三分之一的水，用烹饪文件加热，自动停止一小时后打开盖剩余水可正常使用，可检查压力锅正常工作状态、加热停止、压力释放、安全密封、消毒灭菌等。
高压锅又称压力锅，是厨房的锅。压力锅通过液体在高压下沸点会改善这种物理现象，对水施加压力，使水在不沸腾的情况下达到较高的温度，从而提高炖菜的效率。它可以将煮熟的食物加热到1000℃以上，在高海拔地区，使用压力锅可以避免减少水沸点而不容易煮熟食物的问题。其优点是节省时间和节能，缺点是操作不当或有缺陷时，可能会爆炸造成伤害。
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