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正宗川味香菇酱厂家，正宗川味香肠配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备材料：猪肉：2500克，盐：50克，辣椒粉：65克，花椒粉：20克，鸡精：10克，白糖：25克，高度白酒：30克，盐肠衣：适量。
1.猪肉去皮，用温水洗净，擦干表面水分。
2.把肉干用刀换成厚片，或者切成长条或者小方块。
将切好的肉放入高度白酒中，充分揉搓。
3.将所有香料放入容器中，搅拌均匀。
4.将混合调料倒入肉中。
5.拿一次性手套，把调料揉进肉里。
一定要揉一会，搅拌均匀，不然盐味会不均匀。
6.肠衣洗净，放入绞肉机，然后将腌制好的肉放入绞肉机的进料口，摇动手柄，将肉均匀倒入肠衣中。
7.将灌好的香肠用棉线扎成段，用针在香肠表面刺几下，排出空气和多余的水分。
然后挂在通风处，风干三四周。君子莲(www.junzilian.com)湖南省长沙、株洲、湘潭城市宣传信息网，提房产,人才招聘,家居装饰,教育,论坛,旅游,特产,美食,天气,娱乐,企业等资讯。