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简单的方法是在菱角有弧度的一侧切三把刀，在中间、左右分别切开，形成类似梯形上半部分的切口，基本暴露菱角肉的一侧，这样就可以很容易地用手剥去菱角的外壳。
如何剥菱角最简单切开的菱角可以去壳后再煮，也可以直接在锅里煮，吃的时候也很容易去壳。
菱角，又称腰菱、水栗等，是菱科、菱属一年生草本水生植物，其皮脆肉鲜美，可蒸煮后食用，也可煮粥食用。
菱角营养丰富，富含淀粉、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。
如果是嫩菱角，一般当水果吃，如果是老菱角，一般是熟食或加工成菱粉。
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