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芫荽水有一定的解热作用。香菜是一种“头发的东西”。其原理是通过发汗，释放人体内的毒邪，起到降低体温的作用。芫荽根有活血化瘀的功效，能发汗退烧。此外，芫荽还能健脾胃，促进食欲。由于脾胃功能较弱，儿童经常反复发烧。因此，饮用芫荽汁可以达到“双管齐下”的效果。此外，还可以用芫荽水擦身体，加快退烧速度。
如何在水中煮香菜以减少发烧
一、口服给药方法：
(1) 芫荽水
选择芫荽根250克，洗净，放入砂锅中，加水约600～700毫升。当水大约是原来大小的 1/3 时，去掉芫荽根。过滤掉杂质，喝白开水，一天两三次，孩子的发烧就可以缓解甚至退去。适用于感冒、流感引起的发热。
(2) 黄豆芫荽汤
黄豆洗净，泡水约Leapian，白萝卜洗净，去皮，切片，香菜、大葱洗净。将黄豆和萝卜一起放入锅中，加适量水大火煮开，再转小火煮50分钟。然后加入芫荽，葱煮一会儿，加盐调味即可食用。用于伤寒、发热。
(3) 香菜蘑菇汤
香菜和香菇各50克。两洗，入锅，加水适量煎取汁，常饮服，每日1剂，连服3日。可解痱子，适用于麻疹、风疹、水痘等不光滑的痱子（痱子已渗入或痱子末露但热毒丰富）。
(4) 芫荽葱姜汤
香菜、鲜葱、姜各适量。三者洗净，入锅，加水适量煎取汁，常饮服，每日1剂，连服2～3日。可排汗解表，适用于感冒感冒、鼻塞流涕。
2、外用：
一般可分为内用和外用两种。用芫荽水擦身体可以加快退烧的速度。外用，宜取香菜（连根、叶）约4至1/2斤，水煎，熏洗全身约10分钟。每天1-2次，大人小孩都适合。
此外，芫荽连根洗净用水煮开，蔬菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速皮疹感染引起的愈合。老化角质和黑色素的剥落，说明祛风清热利湿，对发热时的皮疹、红肿、黄尿有疗效。
将芫荽在水中煮沸退烧的小窍门
1、本方散风寒，降气化痰，适用于风寒感冒引起的发热。发热初期，体温不超过38度，无出汗即可使用。但是，不建议高烧和重感冒的人使用。
2、香菜是一种“美发产品”。根据芫荽的特性，有疮的人不宜用此方。
3、对芫荽水的比例和疗程没有严格要求。这取决于年龄和体力。较年轻体力较弱的人可以多补充水分。
4.汤要趁热喝，凉了就没有效果了。
5、本方只能作为风寒的辅助退烧措施。若症状持续且无法缓解，需及时就医，并按医嘱接受治疗。
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