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上海菜包括烤麸、上海素鸭、上海醉蟹等。上海菜是上海菜，是中国主要的地方风味菜肴之一。这些菜是上海菜的昵称，是江南传统饮食文化的重要学校。
上海菜四喜烤麸是上海的传统小吃，属于上海菜系本帮菜，也是上海人年夜饭中常见的冷菜之一。
上海素鸭也是上海菜之一。这是一道美味的菜。素鸭主要由豆制品和蔬菜制成。
上海醉蟹是上海的地方传统名菜，是本帮菜系中最具特色的菜肴之一。
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